|
|
Gekruide Indonesische Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,5 kg kippenbouten
1 grote ui, grof gesnipperd
2 theelepels knoflook, geperst
1 theelepel gemberwortel,
versgeraspt
1/2 theelepel gemalen kurkuma
1/2 theelepel gemalen peper
2 theelepels gemalen koriander
1 theelepel zout
3 reepjes citroenschil
4 dl kokosmelk
2,5 dl water
2 theelepels palmsuiker of bruine
suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de kip af onder de kraan. Dep hem droog met keukenpapier en verwijder
eventueel overtollig vet. Meng ui, knoflook en gember in de keukenmachine tot
een glad mengsel. Voeg eventueel wat water toe. Breng de kip, het uimengsel en de
overige ingredienten in een grote pan langzaam aan de kook. Zet het vuur laag en
laat het geheel afgedekt 45 minuten (of tot de kip gaar is) sudderen. Roer af en
toe. Doe de kip in een schaal en verwijder de citroenschil. Breng de saus aan de
kook, zet het vuur hoog en laat hem onafgedekt inkoken. Roer regelmatig. Braad
de kip aan beide kanten bruin op een rooster in de hete oven. Serveer de kip met
de saus of geef de saus er apart bij.
|
|
|